おうちカクテルがレベルアップ｜美味しいレモンの搾り方をバーテンダーが紹介

レモンはカクテルレシピの中でもっとも使われる材料と言っても過言ではありません。

スーパーなどで売っている既製品のレモンジュースでカクテルを作るのもいいのですが、フレッシュなレモンを搾ったほうが、カクテルの味がランクアップします。

しかし実はレモンには正しい搾りかたがあり、間違った搾りかたをしてしまうとカクテルの味が悪くなってしまい台無しです。

そこで、今回の記事ではカクテルの味わいをワンランクアップさせるための「美味しいレモンの搾りかた」についてご紹介していきます。

カクテル用のレモンを搾るときに必要な道具3選

カクテル用にレモンを搾るときには、以下の道具が必要です。

それぞれがどんなものなのか、詳しくご紹介していきます。

スクイーザー

スクイーザーはレモンやライムを搾るための道具で、これがないとレモンを搾ることはできません。

さまざまな種類のものが販売されていますが、おすすめなのはガラス製で、先端がやや鋭角なものです。

プラスチック製だと耐久力がなく、搾るときに安定もしません。また、先端が丸っこいものだとレモンがスクイーザーにうまく刺さらず、果汁をうまく搾り出せないため、選ばないようにしましょう。

＼おすすめのスクイーザー／

バーズネスト

バーズネストは茶こしのことで、搾った果汁を容器に移すときに種や果肉、搾りかすを取り除くために使います。

小さなカスが入るだけでもカクテルの舌触りが悪くなるため、「美味しくカクテルを作りたい！」と思うなら必須となる道具です。

特におすすめの形状等はありませんが、家で使うならあまり大きくなく、取り扱いや保管のしやすい小さめのサイズがよいでしょう。

＼おすすめの茶こし／

果汁の保存容器

レモンを搾ったら、果汁を入れるための容器が必要です。

搾った果汁の保存期間ですが、容器に入れたとしてもなるべく「搾った次の日」までには使い切るようにしましょう。それ以上経つと果汁が酸化してしまい、味の質が落ちてしまいます。

なるべく小さいサイズの容器がおすすめで、かつカクテルメイクのときに使いやすい形状のものがよいでしょう。

＼おすすめの保存容器／

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バーテンダーが教える美味しいレモンの搾りかた・NGな搾りかた

動画と写真を交えながら、美味しいレモンの搾りかた・NGな搾りかたについて解説していきます。

短い動画があるので、まずはそちらをご覧ください。

レモンの搾り方の動画です🍋

地味な動画だけど、バーテンダーって実は地味なことばっかりなんですよ。
仕込み7割。 pic.twitter.com/1h9AekGPjm

— いのかず@家飲みを充実させたいバーテンダー (@InoKazuBlog) February 5, 2021

カクテルが美味しくなるレモンの搾りかた

カクテルが不味くなるNGな搾りかた

先ほど動画でお見せしたとおり、レモンをスクイーザーに押し付け、グリグリと回しながら搾るのはNGです。レモンの中の房やが破れ、白皮の部分からエグみや苦味が出てきてしまいます。

余分な成分が出たレモンジュースをカクテルに使ってしまうと、他のどの材料で味を整えようと思っても味わいがまとまらず、文字通り「苦い思い」をすることでしょう。

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まとめ：レモンはグリグリせずに丁寧に搾ると美味しく搾れる

レモンの搾りかた1つでカクテルの味わいは大きく変わります。

いままでNGな搾りかたをしていたという人も、これを機に搾りかたを変えてみましょう。味わいの違いを体験すると、カクテルを作るのがもっと楽しくなるはずです。

以下、この記事のまとめになります。